Cantina ultracentenaria, mosse i primi passi nel 1888 in Val d'Illasi, dove la Valpolicella incontra il suolo vulcanico del Soave. Il Museo del Vino ricorda le tradizioni e il cambio di passo qualitativo con le nuove nozioni di enologia di fine '800, ma non ci si scorda dell'odierna sperimentazione. Da qualche anno partecipa al progetto Coral Wine, che prevede l'affinamento subacqueo di alcuni dei suoi vini, i quali evolvono assumendo caratteristiche uniche nella tranquillità delle profondità marine, nei pressi dell'Isola di Pago. Quest'anno si mette in luce l'Amarone Riserva Plenum 2015.