Al cuor non si comanda e qui il cuore batte per l’Enantio, con le sue vigne prefillosseriche sulle sabbie a fianco del fiume Adige, un esempio di archeoagricoltura. A seguire il pinot grigio, forse la più global delle cultivar, ma che, in questo angolo lontano da Verona e da Trento, gode di qualcosa in più e lo si percepisce nel Rìvoli. Infine, il riesling renano, coltivato sulla sponda fredda del Monte Baldo, è una scommessa vinta: il Collezione di Famiglia attende un anno di maturazione per far sentire la sua ampiezza minerale, oltre all’imponente frutto.